麗江古城四方廟會進門左手邊第一家餐廳“石鍋魚”,采用的是接麗江地氣的老木質裝修結構,墻壁上貼滿了來此用餐的人的留言,這里主要以吃山珍和魚為主,各種野生菌是這里必點的特色,湯用蒸汽石鍋來做,用草帽當鍋蓋,也是云南十八怪之一,燙煮的時間掌握服務員都會幫你弄好,不用你操心,除了魚外,店家還有一特色就是用石鍋配上云南本地各種名貴菌菇一起烹飪,喝過菌子湯吃過菌子后,可以再點一條石斑魚切片涮火鍋,湯的味道從頭至尾講究原汁原味,提味均用蘸水調配!
和叔食府:
和叔食府,飯前喝點梅子酒會比較開胃,酸酸甜甜的,鍋雞湯料很足,煲出來的湯也好喝,味道挺濃郁的。 納西烤魚挺大份的,上面鋪著一層滿滿的辣椒,不適合口味清淡的群眾他家的招牌菜老媽排骨很好吃,酸甜口,放了梅子,排骨呈紫色,又酸又甜又香。因為有話梅所以排骨一點兒不油膩,而且又區別糖醋排骨過甜的口感。炒雜菌和魚也不錯,另外自釀的梅子酒也值得一嘗。清蒸雪山魚,大概是冷水魚的緣故,魚肉緊致鮮美。水性楊花,當地野菜,菜的口感不錯,清嫩爽口,值得來吃,強烈的推薦。
云雪麗餐廳(阿順廚房店):
餐廳在麗江古城,布局有納西味道又不失現代感,還有舌尖上的諾鄧火腿,和當地土豆配棒棒。特別滑嫩的自磨泉水豆腐腐,比布丁還嫩。手抓耗牛肉量很多,口感也很嫩,泉水豆腐,像日本豆腐一樣嫩,上面澆的松茸醬汁更有鮮味兒;納西烤肉,薄薄的肉片油炸了一下,但肉細而不膩;手工蕎麥餅,里面加有核桃果仁,松軟像蛋糕;山野鮮椒雞,香辣可口,川味兒濃;鮮花炒蛋,茉莉花骨朵加入炒蛋顏色很美,有些淡鹽[調皮];很有特色的秘制三文魚,這邊是湖水養的三文魚接近虹鱒,但又不失三文魚的香醇,汽鍋雞也不錯,這個味道是很純正的雞湯味,不會有過多佐料,感覺不錯。雪山魚稱斤賣的,上來后式樣有點像酸菜魚,但味道遠勝過,肉質非常鮮嫩爽口,而且很有彈性,不像一般的酸菜魚肉質松散。湯料也很鮮,不愧是招牌菜。
鈺潔臘排骨火鍋:
餐廳完全是納西木裝風格,迎賓的也是美麗的納西姑娘,等待我們的是一道麗江特色的美食。 關于“納西火鍋”,通常為銅制火鍋,有一定的工藝講究,是納西族人家喜愛的器皿?!盎疱仭痹现饕胸i排骨、瘦肉、酥肉、馬鈴薯、黃豆芽、茨菇、紅蘿卜、芋頭、大韭菜根、白菜幫、青菜幫、粉絲、粉皮、豆腐等10多種,還有生姜、草果等佐料。傳統的制作方法是先將馬鈴薯、芋頭、胡蘿卜、茨菇、大韭菜根分層放入火鍋,最后放入排骨和排骨湯,燃起火鍋煮至菜肴稍熟。